pırasalı gözleme ne demek?

Pırasalı Gözleme

Pırasalı gözleme, Türk mutfağına özgü, incecik açılmış hamurun içine pırasa ve genellikle peynir konularak yapılan, sac üzerinde veya tavada pişirilen lezzetli bir hamur işidir.

İçeriği ve Yapılışı:

• Hamur: Genellikle un, su ve tuz ile yoğrulan, dinlendirilmiş ve incecik açılmış bir hamur kullanılır. Hamurun kıvamı, gözlemenin lezzeti için önemlidir.
• İç Harcı: Esas olarak pırasa kullanılır. Pırasa ince ince doğranır ve isteğe bağlı olarak soğan ile birlikte hafifçe kavrulur. İç harcına genellikle peynir (beyaz peynir, lor peyniri vb.) eklenir. Baharat olarak karabiber ve kırmızı biber tercih edilebilir.
• Pişirme: Hazırlanan iç harcı, açılan hamurun yarısına yayılır ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları iyice bastırılır. Sac üzerinde veya tavada, hafifçe yağlanarak iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
• Servis: Sıcak servis edilir. Yanında ayran veya çay ile tüketilebilir.

Varyasyonlar:

• Pırasalı gözlemeye farklı otlar (maydanoz, dereotu vb.) eklenebilir.
• İç harcına kıyma da eklenebilir.
• Farklı peynir çeşitleri kullanılarak lezzeti zenginleştirilebilir.

Besin Değeri:

Pırasalı gözleme, içerdiği karbonhidrat, yağ ve protein ile enerji verir. Pırasa içeriği sayesinde vitamin ve mineral de içerir. Ancak, içerdiği yağ miktarına dikkat etmek gerekir.